sweet course　〔雜席中的〕甜點心
sweet curdling　在低酸度下牛奶的凝結
sweer dough　加糖的面團；和有奶油的面團
sweet goods　甜倿；糖果點心
sweet granadilla　甜果西番蓮［Passifiora ligularis］
sweet mash　新鮮麥芽汁
sweet meats　甜食；夾心糖果；蜜餞
sweet milk　新鮮（牛）乳；鮮度優良的奶
sweet mountain grape　甜山葡萄［Vitis monticole］
sweet odor　帶甜味的香氣
sweet oil　橄欖油
sweet omelet(te)　果醬蛋糕
sweet orange　甜橙［Citrus sinensis］
sweet orange oil　甜橙油〔食用增香劑〕
sweet orange peel　甜橙皮
sweet pepper　甜椒
sweet pickles　糖醋漬；甜酸泡菜
sweet pignut　甜山核桃［Carya ovalis］
sweet potato　番薯；白薯；山芋；甘薯；紅薯［Ipomoes batatas］
sweet rib　帶牛胸緣的肋條肉；多筋的牛肉
sweet roll　小甜面包
sweet root　① 甘草 ② 香根芹
sweet sauce　糖（澆）汁
sweet scented　香味好的
sweet sherry　甜雪利酒
sweet smeit　鲇魚
sweet sorghum　高粱；蜀黍［Sorghum vulgare］
sweet taste　甜味
sweet violet　香葉菜［Viola odorata］
sweet water　淡水；飲用水
sweet white violet　香白葉菜［Viola blanda］
sweet wine　甜酒；甜葡萄酒的總稱
sweet winter grape　甜冬葡萄［Vitis cinerea］
sweet wort　鮮麥芽汁；未發酵的浸出液
sweet wrapping machine　糖果包裝機；包糖（果）機
sweet yeast　非酸性發酵液培養的酵母
sweet-eat　蜜餞
sweet-sour sauce　糖醋（澆）汁
sweet-water fish　活水魚
sweetanise　西方香根芹［Osmorhiza occidentalis］
sweetbell redpeper　燈籠椒［Capsicum frutescens var.grccum］
Sweetcane　甘蔗屬［Saccharum］
sweeten　① 加糖；變甜 ② 去臭
sweetened condensed milk　甜煉乳
sweetened juice　加糖（果）汁
sweetener　甜味料；甜味劑
sweetening　甜化
sweetening agent　甜味劑；甜味料
sweeteria; sweetery　糖果店
sweetfish　香魚；日本淡水鮭　［Plecoglossus altivelis］
sweetgale　香楊梅［Myrica gale］
sweetgrass　香草［Hlerochioe odorata］
sweetgrass vodka　芳香伏特加酒
sweeting　一種香蘋果
sweetish　帶甜味的
sweetmeat　蜜餞；果脯
sweetner　甜味料
sweetness　① 甜味；甜度 ② 甜味劑
Sweetose　甜糖〔一種葡萄糖漿商品名〕
sweetpea　香豌豆［Lathyrus odoratus］
Sweetroot　香根芹屬［Osmorhiza］
sweets　糖果；甜食；蜜餞
sweetsop　番荔枝［Anona squamosa］
sweetwood bark oil［= cascarilla oil］卡藜油〔由Croton cascailla的樹皮蒸餾而得；在食品中可用作增香劑〕
swell　① （罐頭的）胖聽；（使）胖聽 ② 鼓起；隆起； ③ 泡漲；溶脹
swell shark　貓鯊［Scyliorhinus caniculus］
swell-fish　① 東方魨［Fugu］② 魨科［Tetrodontidae］
swelled can　（膨）脹罐；胖聽
swelling　① （膨）脹罐；胖聽 ② 膨潤；腫脹
swelling agent　膨脹劑；膨松劑；泡漲劑
swelling capacity　① 泡漲度；溶脹度；膨脹度 ② 泡漲性；溶脹性
swelling heat　膨脹熱
swells　脹罐；胖聽
swertianlarin　獐牙菜苦苷
swig　大口地喝；痛飲；牛飲
swill　① 沖洗；刷洗 ② 痛飲 ③ 殘湯剩菜
swim-bladder　（魚）鰾
swimmer　（魚）鰾
swimmeret　魚翅
swimming crad　三疣梭子蟹［Portunus trytuberculatus］
swimming fishes　中上層魚類；洄游性魚類
swims　燻魚上附著的鰾
swine-herd　養豬人
swinery　豬欄；豬群
swing pipe　吊管
swing sieve　振動篩
swing tray oven　（面包）吊盤爐
swinging screen　搖動篩；振動篩
swinging vane pump　轉葉泵
swinish　豬（似）的
swipes　下等啤酒；混濁啤酒
swirl(ing)　〔面團的〕揉捏
Swiss chard　厚皮菜［Beta valgaris var. cicla］
Swiss cheese　瑞士硬干酪
Swiss club sausage　瑞士小吃香腸〔輕煎的豬肉香腸〕
Swiss milk　煉乳
Swiss roll　瑞士果醬餡卷
switch valve　轉換閥
switchboard　配電盤；配電板
swizzle　碎冰雞尾酒
swobble　大口吞嚥
swollen　泡脹
swollen granule　吸水膨脹的淀粉顆粒
sword bean　刀豆［Canavalia giadiata］
sword jackbean　刀豆［Canavalia gladiata］
swordfish　箭魚；旗魚［Xiphias gladius］
syllabub　① 一種由牛奶（或奶油）加酒、糖攪拌而成的食品 ② 牛奶潘趣酒〔由沸酒糖水和果子露等制成的一種混合飲料〕
Sylvaner　德國產釀酒用白葡萄品種
symbiosis　共生
symmetrical　對稱的
symmetry　對稱
symplasm　共質體 ；共漿體 
symptom　癥狀；微狀
symptosis　消瘦；消耗；耗損
Stn.［= symthetic］合成的；人造的
syn-form　順式
syn-isomerism　同分異構；順式異構
synanthrin［= inulin］菊糖
synaptase　杏仁酶
synase　合成催化酶
synbranchoid eels　① 黃鱔［Monopterus alba］② 合鰓科
syncelom　臓腔；體腔
synchronization　同步
synchronize　同步化
synchronized culture　同步培養
synchronous culture　同步培養
synchroscope　同步示波器
syncytium　合體細胞
syndesine　聯賴氨酸；羥賴氨醛醇
syndrome　癥候群；綜合癥狀
syn(a)eresis　（膠體）脫水收縮（作用）
synergism　協同效應；增效作用
synergist　增效劑
synergistic action　協同作用
syngamy　① 有性生殖 ② 接合生殖
syngony　晶系
synnema　束絲
syntectic　消瘦的；消耗（性）的
synteretic　預防的
syntexis　消耗；消瘦
synthase　合酶
synthesis　① 合成法 ② 合成的
synthetase　合成酶
synthetic　合成的；人造的
synthetic antioxidant　合成抗氧劑
synthetic attar　合成香精油
synthetic beverage　配制飲料
synthetic cream　人造奶油
synthetic dyestuff　合成色素
synthetic essence　合成香精
synthetic flavour　合成香料
synthetic food　配制食品
synthetic medium　合成培養基
synthetic membrane　人工膜
synthetic non-nutritive sweetener　合成的非營養性甜味劑
synthetic rice　人造米
synthetic sake　合成酒精
synthetic sweetener　合成甜味料
syntomycin　合霉素
syntrophism　共同生長
synzyme　合成酶
Syrian St.johnswort　敍利亞金絲桃［Hypericum orientale］
suringa vulgaris　（紫）丁香
syringacin　丁香極毛桿菌素
syringaldehyde　丁香醛
syringic acid　丁香酸
syringin　丁香苷
syringone　丁香酮
syringyl alcohol　丁香醇
syrok　高白鮭［Coregonus pcled］
syrup　糖漿；糖汁
syrup blend　配制糖水
syrup curing　糖漬
syrup measurement　糖水測定
syrup separation 分蜜
syruper　糖漿計量器
syruping　加糖液
syrupy　糖漿（狀）的
systematic analysis　系統分析
systematic error　系統誤差
systemic　① 系統的 ② 全身的
systemic bacteriology　細菌分類學
systogene　干酪胺
Szechwam blueberry　四川越橘［Vaccinium fragile］
Szechwan preserved vegetable　四川榨菜
Szn Hsien bran dough　四鮮烤夫〔中菜名〕