medulloid　脊髓類
medusa　海蜇；水母［rhpilema escuienta］
megabacterium　巨形細菌
megacaryocyte　巨核細胞
megacin (e)　巨桿菌素；巨芽孢菌素
megacoccus　巨型球菌
megakaryocyte　巨核細胞
megalecithal　多卵黃的
megalokaryocyte　巨核細胞
megalophage　巨噬細胞
megaloscope　放大鏡；顯微幻燈
meganucleus　大核；滋養體
megarad　兆拉德〔吸收劑量單位〕
megasporangium　大孢子囊
megaspore　大孢子；巨型芽孢
megasse　甘蔗渣；甜菜渣；壓榨所得的渣
meichi porgy　灰裸頂鯛［Gymnocranius griseus］〔廣東土名；白立；白果；白鯛〕
Meintosh　旭〔蘋果品種名〕
meiosis　減數分裂；成熟分裂
mel　蜂蜜；含蜜漿
melaber gourd　黑子南瓜；無花果葉瓜
melada　糖膏
melamin resin　三聚氰胺樹脂；蜜胺樹脂
melaniferous　含黑色素的
melanin (e)　黑（色）素
melanism　（黑）色素過多
melanogen　黑素原
melanoid　類黑素
melanoidin (s)　類黑精；蛋白黑素〔食品褐變的主要產物〕
melanoidin (s) malt　黑麥芽；焦麥芽
melanophore　黑色素細胞
melanosis　黑變病
melanotic　變黑的
melanthin　黑毒苷
melanuric acid　黑尿酸
melassigenesis［= molasses formation］成蜜作用
melassigenic　形成糖蜜的
melba toast　烘脆的薄面包片
melene　蜂花烯；三十碳烯
meletin　槲黃素
melezitose［= melicitose］松三糖
meli-　“蜂蜜”；“甜的”
melibiase　蜜二糖酶
melibiose； melibioze　蜜二糖
melicera； meliceris　① 粘的；糖漿狀的 ② 盛蜜的
melcitose　松三糖
melilotoxin　雙香豆素
melissa　蜂花
melissane　蜂花烷；三十烷
melissate　蜂花酸鹽；三十烷酸鹽〔或酯〕
melissic acid　蜂花酸；三十（烷）酸
melissin　蜂花精；三蜂花酸甘油酯
melissyl alcohol　蜂花醇；三十烷醇
melitose　蜜里糖；植物蜜糖
melitriose　棉子糖
melituria　糖尿糖
melituric　糖尿的
melizitase　松三糖酶
melizitose　松三糖
melker　（荷蘭）小桶裝堿鯡
Melle process　米氏發酵法〔重復使用熟釀麥芽汁分離酵母進行酒精發酵〕
mellibiasa　蜜二糖酶
melliferous　（含）蜜的；蜜的
mellifluous　加蜜糖的；流蜜糖的；甜的
mellituria　糖尿（病）
mellorine　美國由脫脂奶制成的冰淇淋；植物油脂做的冰淇淋；不加黃油的冰淇淋
mellow　① 甘美多汗的〔水果〕 ② 芳醇的〔酒〕 ③ 美味可口的
mellow fruit　成熟水果
melon　① 甜瓜［Cucumis melo］② 瓜〔統稱〕
melon fruitade　濃縮瓜汁
melon oil　鯨蠟
melon tree　蕃木瓜樹
melon seed 刺鯧［Psenopsis anomala］〔廣東土名；瓜核；南鯧〕
melon seeds　瓜子
melongena　茄子［Solanum melongane］
melt　① 熔化；熔解；熔煉 ② 融化；軟化 ③ 熔解物 ④ 脾（臓）
meltability　① 熔融性 ② 熔度
meltable　易熔的；可熔化的
melted state　熔化狀態
melted sugar　精制糖
melter　① 煉油鍋 ② 〔制糖用〕澄清
melting　① 熔化；熔煉；熔解 ② 細致的；軟的；波的；薄的；
melting point　熔點
melting temperature　熔融溫度；解鏈溫度
melting test　熔點測定；熔化試驗
melting-out temperature　熔開溫度
meltoryzine　麥芽米曲霉素
meltwater　（由冰雪）融溶（而成）的水
membranaceous；membranate　膜（性）的
membrane　薄膜（的）；隔膜；外皮
membrane equilibrium　薄膜滲透平衡
membrane filter　膜濾器
membrane hyperstructure　膜超大分子結構
membrane permeability　膜的滲透性
membrane process　離子交換膜法
membrane pump　隔膜泵；薄膜泵
membrane separator　隔膜分離器
membrane valve　隔膜閥
membrane wall　膜式水冷壁
membraniform　膜狀的
membranin　膜蛋白
membranoid　膜狀的
membranous　膜（狀）的
menadiol diacetate　維生素 K4；二氫萘醌二乙酸酯
menadione　維生素 K3；甲萘醌
menadione sodium bisulfite　甲苦醌亞硫酸氫納；水溶性維生素 K
menaphothone［= menadione］維生素 K3；甲萘醌
menaquinone　甲萘醌類；維生素 K類
menhaden　油鯡［Brevoortia tyrannus］
menhaden fish oil　鯡魚油
meniscus　彎液面；彎月面
menomine whitefish　小白鮭
mensal　餐是的；餐桌上的
mentezole［= 2，4-thizolyl benzimidazole］2,4－噻唑本井米唑〔殺酶劑〕
Mentha　薄荷屬
Mentha arvensis var.glabrate　（中國）薄荷
Mentha rotundifolia　國藥薄荷
Mentha silvestris　銀薄荷
Mentha sylvestris　薄荷
Mentha virdis　綠薄荷；荷蘭薄荷
menthadiene　藍二烯
menthofuran　薄荷呋喃
menthol［= 3-p-menthanol］薄荷醇〔增香劑〕
menthol crystal　薄荷腦
mentholated cigarette　薄荷卷煙；薄荷香煙
menthone　薄荷酮；錳酮
menthyl　薄荷基；孟基
menthyl formate　甲蓋孟；甲酸薄荷醇酯
menu　菜單；餐；飯菜；菜餚
menyanthes　睡菜
menyanthin　睡菜質
menyanthol　睡菜醇
mephitic (al)　① 臭氣的；惡臭的 ② 毒氣的；有毒的；
mephitis　臭氣；亞臭
Mephyton　維生素 K1的商品名
mercaptan　硫醇
mercaptan acid　巰基酸
mercaptide　硫醇鹽〔或酯〕
mercapto-　巰基；硫色素
mercaptoamino-acid　巰基氨基酸
mercaptoethanol　巰基乙醇
mercaptoethylamine　巰基乙胺；半胱胺
mercaptoinosine　巰基肌苷
mercaptol　縮硫醇
6-mecaptopurine　6-巰基嘌呤
mercapturic acid　酸醚氨酸
mercurial poisoning　汞中毒
mercurial thermometer　水銀溫度計
mercurialism　汞中毒
mercuric　（正）汞的；二價汞的
mercurous　亞汞的；一價汞的
mercurous chloride　氯化亞汞；甘汞
mercury　汞；水銀
mercury absolute pressure　水銀柱壓力
mercury cathode　汞陰極
mercury column　水銀柱
mercury commutator　汞換向器
mercury electrode　汞電極；水銀電極
mercury gauge　汞測壓計
mercury poisoning　汞中毒
mercury protochloride　氯化亞汞；甘汞
meringue?法?　蛋白酥皮〔蓋在粒、餅上用〕；蛋白酥皮卷〔包冰淇淋、水果等用〕；蛋白甜餅
merisis　裂生；分裂性增大
merism　裂隨
merispore　多隔孢子；分裂孢子；斷節孢子
meristem　（植物）分生組織
meristem arthrospores　分生節孢子
meristematic　分生組織的
meristiform　四聯菌狀
merit fish　銀漢魚
Meritene　美國的一種由羊奶粉制成的低脂（0.2 %）高蛋白（33 %）產品
Merlot　法國釀酒用葡萄品種名
merocrystalline　半晶質
merodesmosine　開鏈賴氨素
merohedrism　缺面體 （結晶）
merokinesis　局部分裂
meromyosin　酶解肌球蛋白
meront　分裂體 
merope　三角橘［Merope angulata］
meosporangium　柱孢子囊
merosymmetry　缺對稱（結晶）
merotropy　穩變異構〔現象〕
merry　（歐洲）甜櫻桃［Cerasus avium］
merry cole　小頭鰈
merycism　反蜀
merzipan　用杏仁粉、黃油、糖等混合制成人、動物等形狀的高級點心
mesaraic　腸系膜的
mescal　麥斯卡蘭灑酒〔由龍舌蘭制成的蒸餾酒，墨西哥的一種含醇飲料〕
mesenchyme　間（充）質
mesenteric　腸系膜的
mesenteriolum　小腸系膜
mesentery　腸系膜
mesh　篩孔；（篩子）目數；（篩子）號數
mesh cathode　綱狀陰極
mesh filter　篩網過濾器
mesh number　篩（子）號（數）
mesh range　篩目范圍
mesh screen　網篩；篩子
mesh size　粒度；篩孔
meshy　網狀的；多孔的
meso compound　內消旋化合物
mseo-form　內消旋型
mesobacterium　中型細菌
mesobilicyanin　中膽青素
mesobilinogen　中膽色（素）原
mesobilipurpurin　中膽青菜
mesobilirubinogen ［= robilinogen］中膽紅原；尿膽素原
mesobiliverdin　中膽綠素
mesobiliviolin　中膽紫素
mesoblast　中胚葉；中胚膜
mesocarp　中果皮
mesochoudrium　軟骨母質
mesococcus　中型球菌
mesocolloid　介膠體 
mesoderm　中胚菜；中胚層
mesohalobic　適當鹽度的
mesohemin　中氯化血紅素
mesoisomer　內消旋異構體 
mesolecithal　中等卵黃的
mesology［= ecology］生態學
mesomer (e)　內消旋體 
mesomeride　① 內消旋體 ② 中介的
mesomorphic　介晶的；中間形的
mesomorphy　中型身材
meson　① 介子 ② 正中間
mesonin　袂掻寧〔一種麥蛋白〕