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fried shredded pork 炒肉絲〔中菜名〕
fried shredded pork with fresh bam boo shoots 冬筍炒肉絲〔中菜名〕
fried shrimps and chicken liver 鳳肝蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps balls 炸蝦球〔中菜名〕
fried shrimps on toast 煎蝦土司
fried shrimps with crab fat 蟹黃炒蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps with green peas 青豆炒蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps with pepper sauce 紅椒汁蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps with scrambled eggs 蝦仁炒蛋〔中菜名〕
fried shrimps with shell in gravy 油爆蝦〔中菜名〕
fried shrimps with tomato sauce 番茄蝦仁〔中菜名〕
fried sliced beef and olive kernels 欖仁炒牛肉片〔西菜名〕
fried sliced beef with oyster sauce 蠔油牛肉片〔西菜名〕
fried sliced beef with tomato sauce 茄汁牛肉片〔西菜名〕
fried sliced chicken 生炒雞片〔中菜名〕
fried sliced chicken and chicken liver 鳳肝雞片〔中菜名〕
fried sliced fish 生炒魚片〔中菜名〕
fried sliced pig’s kidney 炒豬腰片；炒腰片〔中菜名〕
fried sliced pigeon and chicken liver 鳳肝鴿片〔中菜名〕
fried sliced pork and bamboo shoots 筍炒肉片〔中菜名〕
fried sliced pork with soy beans 黃豆炒肉片〔中菜名〕
fried sliced squid 生炒魷魚〔中菜名〕
fried sliced whelk 白灼螺片〔中菜名〕
fried sole 炸板魚；炸鰨魚〔中菜名〕
fried spaghetti with chicken and ham 三絲炒面〔中點名〕
fried spaghetti with chicken and tomato 雞絲西紅杮炒面〔西點名〕
fried spaghetti with prawns and meat 三鮮炒面〔西菜名〕
fried spinach with butter 奶油炒菠菜〔西菜名〕
fried spring chicken 炸子雞〔西菜名〕
fried spring chicken with vinegar sauce 醋溜子雞〔中菜名〕
fried “spring roll” 春卷〔中點名〕
fried squid with fresh bamboo shoots 冬筍炒魷魚〔中菜名〕
fried steak with tomato sauce 茄汁牛排
fried tomato 炸西紅杮〔西菜名〕
fried veal breast with mashed potato (soft) 土豆泥軟煎小牛胸肉〔西菜名〕
fried veal chop with mashed potato 土豆泥煎小牛排〔西菜名〕
fried veal cutlet natural 清煎小牛肉餅〔西菜名〕
fried veal liver 煎小牛肝〔西菜名〕
fried veal slices 炸小牛肉餅〔西菜名〕
fried vegetable 清炒蔬菜；炒青菜〔中菜名〕
fried yellow croaker in squirrel shape 松鼠黃魚〔中菜名〕
fried yellow croaker with sweet and sour sauce 糖醋黃魚〔中菜名〕
friesian 弗里賽〔英國奶牛品種名〕
frig 冷箱；冷庫
frigate mackerel 舵鰹；扁舵鰹［Ausis thazard］
frige 冷箱；冷庫
frigi-canning 用無菌裝罐法制成罐頭后需在低溫下貯藏的一種罐藏方法
frigidaire 冰箱；冷庫
frigorific 冰凍的；制冷的
frigorifico 肉類聯合企業
frigorimeter 低溫計
frijole 一種墨西哥產的菜豆
frill 海扇
frill shark 皺鰓鯊［Chlamydoselachus anguineus］
frill-tail stingray 褶尾魟［Dasyatis sephen］
fringe shark 日本須鯊［Orectolobus japonicus］
fringed pink 瞿麥［Dianthus superbus］
frit fly 一種蠅類小麥害蟲
fritare 油煎；煎用油
fritted-glass filter�。ǘ嗫祝┎ＡV器
fritter�。◣юW）油煎餅
fritter apple 蘋果餡油煎餅
fritters 鯨油渣
frizz 煎（或炒）的吱吱聲
frizze sausage 弗里茲香腸〔一種辣味非熏制干香腸〕
frizzle 煎（或炸）時的吱吱聲�、� 煎得很脆
froe 松蛋糕
Frog 蛙（屬）［Rana］
frog fish 藍帶蛙鳚［Istiblennius enosimae］
frog flounder 蛙蝶；木葉蝶［Pleuronichthys cornatus］
frog spawn 紅藻
frog’s legs 蛙腿
Frogs 蛙科［Ranidae］
Froment 一種由面筋蛋白制成的配制食品商品名〔含蛋白質28.5 %〕
frond 葉子；葉狀體
frontmark 雪茄煙分級機〔尺寸分級〕
frost ① 霜�、� 結霜；霜凍 ③ 〔糖果糕點上〕撒糖粉
Frost count 牛奶弗氏細菌計數法
frost crack 凍裂
frost damage 凍傷
frost grape 霜葡萄［Vitis vulpina］
frost heave 凍脹
Frost little plate method （菌落計數）弗氏玻片培養法
frost-bitten 凍傷的；受霜害的
frosted 結了霜的；包著糖粉的
frostfish ① 大西洋叉尾帶魚［Lepidopus caudatus］② 小西洋小鱈［Micrcgadus tomcod］
frosting ① 結霜；起霜�、� 撒糖份；（蛋糕上的）糖霜混合物
frosty 結霜的；霜白的
froth 泡沫；起泡（沫）
froth blower 愛喝啤酒的人
froth chromatography 泡沫色譜（法）
froth fermentation 起泡發酵
froth-over 沸騰；冒泡；泡騰；逸出
frother 起泡劑；泡沫發生器
frothily 起泡沫；泡沫似地
frothiness 起泡性
frothing agent 起泡劑
frothy 起泡沫的；多泡沫的
frowsy; frowzy 長了霉的；霉臭的；變酸的
frowzy 腐臭的；發霉的
frozen 凍結的；冰凍的
frozen bean curd 凍豆腐
frozen confections 冷凍糖食；冷凍甜點心
frozen convenience food 冷凍方便食品
frozen dessert 速凍甜食；速凍點心
frozen eggs 冰蛋
frozen food 冷凍食品；速凍食品
frozen state 凍結狀態
frozen stick confeetion 棒冰；冰棍
frozen storage 凍藏
frozen sucker 棒冰；冰棍
fructan 果聚糖
fructiferous 結果實的
fructification�。ńY）果實
fructify （使）結果實
fructofuranosan 呋喃果聚糖
fructofuranose 呋喃果糖
fructofuanoside 呋喃果糖苷
fructokinase 果糖激酶
fructolysis 果糖分解
fructopyranose 吡喃果糖
fructosaccharase 果糖苷酶
fructosamine 果糖胺；氨基果糖
fructosan 果聚糖
fructosazone 果糖脎
fructose 果糖；左旋糖
fructose diphosphate［FDP］二磷酸果糖
fructose phosphate 磷酸果糖
fructosidase 果糖苷酶
fructoside 果糖苷
fructovegetative 果蔬的
fructuronic acid 果糖酮酸
frugivorous 以果實作為主食的
fruice 水果汁
fruit 果實；水果；果品
fruit acid 果酸
fruit and bread pudding 水果面包布丁〔西點名〕
fruit bonbons 果香水晶軟糖
fruit cake 水果蛋糕
fruit canfection 水果糖
fruit cocktail 什錦水果
fruit compote 熗水果〔西點名〕
fruit cookle 水果小甜餅
fruit cordial 果汁飲料；軟飲料
fruit dish 水果碟
fruit drink 果汁飲料；軟飲料
fruit drops 水果硬糖
fruit essence 水果香糖
fruit farming 果樹栽培；果木業
fruit filling 水果餡
fruit flesh 果肉
fruit fly 果蠅
fruit fork 水果叉
fruit growing 果樹栽培；果木業
fruit ice cream 鮮果冰淇淋
fruit inception 子房
fruit jam 果醬
fruit jelly 果凍；果膠軟糖
fruit juice 果汁
fruit juice beverage�。ㄌ烊唬┕嬃�
fruit juice cocktail 什錦果汁
fruit juice concentrate 濃縮果汁
fruit juice gel 果凍膠
fruit leather 干無花果；無花果樹
fruit mitsumane 水果涼粉
fruit nectar 果子露；高糖原（果）汁
fruit parer 水果削皮刀
fruit paste 果膏；果泥
fruit pie 水果餡餅
fruit powder 果汁粉
fruit preserves 果脯；蜜餞
fruit press 水果榨汁機
fruit pricking machince 水果通心機
fruit pudding 水果布丁
fruit pulp 果肉塊
fruit pulp centre 〔糖果的〕果醬夾心
fruit pulping machince 水果打漿機
fruit punch 果汁潘趣酒〔清涼飲料〕
fruit purec 果糊
fruit salad 水果色拉
fruit seeder 水果挖核器
fruit sherbet 果汁雪花水；冰果汁露
fruit soda water 果汁汽水
fruit spirit 果酒
fruit squashes 帶（果）肉果汁
fruit stonce extractor 水果去核機
fruit sugar 果糖
fruit syrup 果汁露；果子露
fruit tablet 果片
fruit tissus (paper) 包水果用紙
fruit vegetables 果菜類
fruit vinegar 果醋
fruit waste 水果下腳料
fruit wine 果酒
fruitade 濃縮果汁
fruitage 果實；結果子
fruitarian 以果實做主食者；果食主義者
fruited 結果實的；加水果（調味）的
fruiter 果樹；運水果船；果樹栽培者
fruiterer; fruiteress 水果商
fruiteria�。ǹ梢宰杂蓲x來吃的）水果店
fruitery 果園；水果窖；水果店
fruitful 果實結得多的；效果好的
fruitiness 青果味；水果味
fruiting body 子實體
fruiting head 子實頭
fruitless 不結果實的；無效的；徒勞的
fruity�、� 水果味的�、� 有葡萄香味的〔酒〕③ 水果狀的
fruity odour 水果香味
frumentaceous 谷類（制）的；小麥制的
frumenty 香甜牛奶麥粥〔整粒小麥在水中浸漬24小時，然后和牛奶共煮〕
frustule 硅藻細胞
fry�、� 油煎食品�、� 油煎；油炒；油炸�、� 魚苗；小魚
fryer ① 煎鍋；油炸鍋；平底鍋 ② 可供油炸的食品
frying 油煎；油炒；油炸
frying pan 油炸鍋
FS［= Federal Specifications］（美國）聯邦規格
FSC［= Food Standard Committee］食品標準委員會
fu-lin〈中〉 茯苓［Poria cocos］
fuchsin (e) 復紅；品紅
fucidin 褐霉酸；梭鏈孢酸
fucoidin 巖藻質
fucosan 巖藻聚糖
fucose 巖藻糖
fucosterol 巖藻甾醇
fucoxanthin 巖藻黃素
fucus 黑角藻；黑角藻
fucus helminthochrtus 鷓鴣菜；海人草
fucusamide; fucusine 墨角藻酰胺；墨角藻堿
fucusol 墨角藻醇
fuder 酒桶〔奧地利標準容量為1810.85升〕
fudge ① 勿奇糖〔一種軟質奶糖〕 ② 接入晶種的飽和結晶糖漿
fudgeon 嚼煙
fuel alcohol 燃料（用）酒清
fuel value 熱值；（食品的）燃燒值
fugacity 散逸性；逃逸性
fugitive flavour 易揮發味
Fugu 東方魨屬［Fugu］
fuguism 河魨中毒
fugutoxin 河魨毒素
full aroma 濃郁的香味
full cream 全脂（的）
full cure 飽鹽魚〔達到最大滲鹽量的咸魚〕
fried shredded pork with fresh bam boo shoots 冬筍炒肉絲〔中菜名〕
fried shrimps and chicken liver 鳳肝蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps balls 炸蝦球〔中菜名〕
fried shrimps on toast 煎蝦土司
fried shrimps with crab fat 蟹黃炒蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps with green peas 青豆炒蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps with pepper sauce 紅椒汁蝦仁〔中菜名〕
fried shrimps with scrambled eggs 蝦仁炒蛋〔中菜名〕
fried shrimps with shell in gravy 油爆蝦〔中菜名〕
fried shrimps with tomato sauce 番茄蝦仁〔中菜名〕
fried sliced beef and olive kernels 欖仁炒牛肉片〔西菜名〕
fried sliced beef with oyster sauce 蠔油牛肉片〔西菜名〕
fried sliced beef with tomato sauce 茄汁牛肉片〔西菜名〕
fried sliced chicken 生炒雞片〔中菜名〕
fried sliced chicken and chicken liver 鳳肝雞片〔中菜名〕
fried sliced fish 生炒魚片〔中菜名〕
fried sliced pig’s kidney 炒豬腰片；炒腰片〔中菜名〕
fried sliced pigeon and chicken liver 鳳肝鴿片〔中菜名〕
fried sliced pork and bamboo shoots 筍炒肉片〔中菜名〕
fried sliced pork with soy beans 黃豆炒肉片〔中菜名〕
fried sliced squid 生炒魷魚〔中菜名〕
fried sliced whelk 白灼螺片〔中菜名〕
fried sole 炸板魚；炸鰨魚〔中菜名〕
fried spaghetti with chicken and ham 三絲炒面〔中點名〕
fried spaghetti with chicken and tomato 雞絲西紅杮炒面〔西點名〕
fried spaghetti with prawns and meat 三鮮炒面〔西菜名〕
fried spinach with butter 奶油炒菠菜〔西菜名〕
fried spring chicken 炸子雞〔西菜名〕
fried spring chicken with vinegar sauce 醋溜子雞〔中菜名〕
fried “spring roll” 春卷〔中點名〕
fried squid with fresh bamboo shoots 冬筍炒魷魚〔中菜名〕
fried steak with tomato sauce 茄汁牛排
fried tomato 炸西紅杮〔西菜名〕
fried veal breast with mashed potato (soft) 土豆泥軟煎小牛胸肉〔西菜名〕
fried veal chop with mashed potato 土豆泥煎小牛排〔西菜名〕
fried veal cutlet natural 清煎小牛肉餅〔西菜名〕
fried veal liver 煎小牛肝〔西菜名〕
fried veal slices 炸小牛肉餅〔西菜名〕
fried vegetable 清炒蔬菜；炒青菜〔中菜名〕
fried yellow croaker in squirrel shape 松鼠黃魚〔中菜名〕
fried yellow croaker with sweet and sour sauce 糖醋黃魚〔中菜名〕
friesian 弗里賽〔英國奶牛品種名〕
frig 冷箱；冷庫
frigate mackerel 舵鰹；扁舵鰹［Ausis thazard］
frige 冷箱；冷庫
frigi-canning 用無菌裝罐法制成罐頭后需在低溫下貯藏的一種罐藏方法
frigidaire 冰箱；冷庫
frigorific 冰凍的；制冷的
frigorifico 肉類聯合企業
frigorimeter 低溫計
frijole 一種墨西哥產的菜豆
frill 海扇
frill shark 皺鰓鯊［Chlamydoselachus anguineus］
frill-tail stingray 褶尾魟［Dasyatis sephen］
fringe shark 日本須鯊［Orectolobus japonicus］
fringed pink 瞿麥［Dianthus superbus］
frit fly 一種蠅類小麥害蟲
fritare 油煎；煎用油
fritted-glass filter�。ǘ嗫祝┎ＡV器
fritter�。◣юW）油煎餅
fritter apple 蘋果餡油煎餅
fritters 鯨油渣
frizz 煎（或炒）的吱吱聲
frizze sausage 弗里茲香腸〔一種辣味非熏制干香腸〕
frizzle 煎（或炸）時的吱吱聲�、� 煎得很脆
froe 松蛋糕
Frog 蛙（屬）［Rana］
frog fish 藍帶蛙鳚［Istiblennius enosimae］
frog flounder 蛙蝶；木葉蝶［Pleuronichthys cornatus］
frog spawn 紅藻
frog’s legs 蛙腿
Frogs 蛙科［Ranidae］
Froment 一種由面筋蛋白制成的配制食品商品名〔含蛋白質28.5 %〕
frond 葉子；葉狀體
frontmark 雪茄煙分級機〔尺寸分級〕
frost ① 霜�、� 結霜；霜凍 ③ 〔糖果糕點上〕撒糖粉
Frost count 牛奶弗氏細菌計數法
frost crack 凍裂
frost damage 凍傷
frost grape 霜葡萄［Vitis vulpina］
frost heave 凍脹
Frost little plate method （菌落計數）弗氏玻片培養法
frost-bitten 凍傷的；受霜害的
frosted 結了霜的；包著糖粉的
frostfish ① 大西洋叉尾帶魚［Lepidopus caudatus］② 小西洋小鱈［Micrcgadus tomcod］
frosting ① 結霜；起霜�、� 撒糖份；（蛋糕上的）糖霜混合物
frosty 結霜的；霜白的
froth 泡沫；起泡（沫）
froth blower 愛喝啤酒的人
froth chromatography 泡沫色譜（法）
froth fermentation 起泡發酵
froth-over 沸騰；冒泡；泡騰；逸出
frother 起泡劑；泡沫發生器
frothily 起泡沫；泡沫似地
frothiness 起泡性
frothing agent 起泡劑
frothy 起泡沫的；多泡沫的
frowsy; frowzy 長了霉的；霉臭的；變酸的
frowzy 腐臭的；發霉的
frozen 凍結的；冰凍的
frozen bean curd 凍豆腐
frozen confections 冷凍糖食；冷凍甜點心
frozen convenience food 冷凍方便食品
frozen dessert 速凍甜食；速凍點心
frozen eggs 冰蛋
frozen food 冷凍食品；速凍食品
frozen state 凍結狀態
frozen stick confeetion 棒冰；冰棍
frozen storage 凍藏
frozen sucker 棒冰；冰棍
fructan 果聚糖
fructiferous 結果實的
fructification�。ńY）果實
fructify （使）結果實
fructofuranosan 呋喃果聚糖
fructofuranose 呋喃果糖
fructofuanoside 呋喃果糖苷
fructokinase 果糖激酶
fructolysis 果糖分解
fructopyranose 吡喃果糖
fructosaccharase 果糖苷酶
fructosamine 果糖胺；氨基果糖
fructosan 果聚糖
fructosazone 果糖脎
fructose 果糖；左旋糖
fructose diphosphate［FDP］二磷酸果糖
fructose phosphate 磷酸果糖
fructosidase 果糖苷酶
fructoside 果糖苷
fructovegetative 果蔬的
fructuronic acid 果糖酮酸
frugivorous 以果實作為主食的
fruice 水果汁
fruit 果實；水果；果品
fruit acid 果酸
fruit and bread pudding 水果面包布丁〔西點名〕
fruit bonbons 果香水晶軟糖
fruit cake 水果蛋糕
fruit canfection 水果糖
fruit cocktail 什錦水果
fruit compote 熗水果〔西點名〕
fruit cookle 水果小甜餅
fruit cordial 果汁飲料；軟飲料
fruit dish 水果碟
fruit drink 果汁飲料；軟飲料
fruit drops 水果硬糖
fruit essence 水果香糖
fruit farming 果樹栽培；果木業
fruit filling 水果餡
fruit flesh 果肉
fruit fly 果蠅
fruit fork 水果叉
fruit growing 果樹栽培；果木業
fruit ice cream 鮮果冰淇淋
fruit inception 子房
fruit jam 果醬
fruit jelly 果凍；果膠軟糖
fruit juice 果汁
fruit juice beverage�。ㄌ烊唬┕嬃�
fruit juice cocktail 什錦果汁
fruit juice concentrate 濃縮果汁
fruit juice gel 果凍膠
fruit leather 干無花果；無花果樹
fruit mitsumane 水果涼粉
fruit nectar 果子露；高糖原（果）汁
fruit parer 水果削皮刀
fruit paste 果膏；果泥
fruit pie 水果餡餅
fruit powder 果汁粉
fruit preserves 果脯；蜜餞
fruit press 水果榨汁機
fruit pricking machince 水果通心機
fruit pudding 水果布丁
fruit pulp 果肉塊
fruit pulp centre 〔糖果的〕果醬夾心
fruit pulping machince 水果打漿機
fruit punch 果汁潘趣酒〔清涼飲料〕
fruit purec 果糊
fruit salad 水果色拉
fruit seeder 水果挖核器
fruit sherbet 果汁雪花水；冰果汁露
fruit soda water 果汁汽水
fruit spirit 果酒
fruit squashes 帶（果）肉果汁
fruit stonce extractor 水果去核機
fruit sugar 果糖
fruit syrup 果汁露；果子露
fruit tablet 果片
fruit tissus (paper) 包水果用紙
fruit vegetables 果菜類
fruit vinegar 果醋
fruit waste 水果下腳料
fruit wine 果酒
fruitade 濃縮果汁
fruitage 果實；結果子
fruitarian 以果實做主食者；果食主義者
fruited 結果實的；加水果（調味）的
fruiter 果樹；運水果船；果樹栽培者
fruiterer; fruiteress 水果商
fruiteria�。ǹ梢宰杂蓲x來吃的）水果店
fruitery 果園；水果窖；水果店
fruitful 果實結得多的；效果好的
fruitiness 青果味；水果味
fruiting body 子實體
fruiting head 子實頭
fruitless 不結果實的；無效的；徒勞的
fruity�、� 水果味的�、� 有葡萄香味的〔酒〕③ 水果狀的
fruity odour 水果香味
frumentaceous 谷類（制）的；小麥制的
frumenty 香甜牛奶麥粥〔整粒小麥在水中浸漬24小時，然后和牛奶共煮〕
frustule 硅藻細胞
fry�、� 油煎食品�、� 油煎；油炒；油炸�、� 魚苗；小魚
fryer ① 煎鍋；油炸鍋；平底鍋 ② 可供油炸的食品
frying 油煎；油炒；油炸
frying pan 油炸鍋
FS［= Federal Specifications］（美國）聯邦規格
FSC［= Food Standard Committee］食品標準委員會
fu-lin〈中〉 茯苓［Poria cocos］
fuchsin (e) 復紅；品紅
fucidin 褐霉酸；梭鏈孢酸
fucoidin 巖藻質
fucosan 巖藻聚糖
fucose 巖藻糖
fucosterol 巖藻甾醇
fucoxanthin 巖藻黃素
fucus 黑角藻；黑角藻
fucus helminthochrtus 鷓鴣菜；海人草
fucusamide; fucusine 墨角藻酰胺；墨角藻堿
fucusol 墨角藻醇
fuder 酒桶〔奧地利標準容量為1810.85升〕
fudge ① 勿奇糖〔一種軟質奶糖〕 ② 接入晶種的飽和結晶糖漿
fudgeon 嚼煙
fuel alcohol 燃料（用）酒清
fuel value 熱值；（食品的）燃燒值
fugacity 散逸性；逃逸性
fugitive flavour 易揮發味
Fugu 東方魨屬［Fugu］
fuguism 河魨中毒
fugutoxin 河魨毒素
full aroma 濃郁的香味
full cream 全脂（的）
full cure 飽鹽魚〔達到最大滲鹽量的咸魚〕