大豆食用兼作飼料；是人類植物蛋白的重要來源。大豆為短日照作物，需要充足的陽光。自幼苗至分枝期土壤持水量75～80％時便能正常生長。開花結莢期和鼓粒期需大量水分。萌芽12℃以上，生育期適溫26℃左右，最適晝夜溫差5～10℃。最適土壤pH6.2～6.8。大豆對氮、磷、鉀養分要求較多，其次為鈣、鎂、硫，硼、鉬、銅、鋅、錳等微量元素也不可少。自分枝期起，大豆對氮的吸收與積累隨植株的增長而逐步增加，鼓粒期最大；以后隨著根瘤固氮能力的不斷增強，大豆可以依賴自身的固氮能力來滿足對氮的需要；對磷的吸收高峰在分枝期-結莢期。幼苗到開花期吸磷量雖不大，但對全期生育的影響卻很大；生育前期對鉀的吸收較多，結莢后吸鉀達到高峰。施肥方法可以采用播種時深施磷鉀肥,開花后再追施氮肥,使大豆得到良好的養分供應。用鉬酸銨拌種或于開花期葉面噴施,可促使根瘤發育良好。酸性土壤須施用石灰,并增施磷肥。長江流域及其以南地區多用灰糞覆蓋種子，結莢期適時灌水排澇。
