[頭部]
粗大，但與身體比例恰當；休息時，沒有什么皺紋；兩耳朵間的頭顱寬而平；頜部呈正方形，有力且喉部輕微。從上部觀察，頭部輪廓為鈍三角形。缺陷：窄或口吻長的頭部。
口吻：寬而完整。從鼻鏡到止部距離與從止部到后腦距離的比例為2/3。
止部：輪廓清晰，但不突然。有一條淺皺紋向前額伸展。
鼻鏡：寬且為黑色。白色秋田犬允許有肝色鼻鏡，但黑色永遠為首選。失格：
蝴蝶鼻或鼻鏡缺少色素。
耳朵：秋田犬的耳朵是這一品種的顯著特征。它們有力地直立著，很小。如果向前折疊，其長度使耳朵尖正好觸及上眼角。耳朵呈三角形，耳尖略圓，耳根寬，耳根位置距離較寬，但耳根位置不能很低，略向前伸，超過眼睛，與頸部成同一直線。失格：垂耳或斷耳。
眼睛：深褐色，小，位置深且外形為三角形。眼圈為黑色且緊。
嘴唇和舌頭：嘴唇為黑色且不下垂；舌頭為粉紅色。
牙齒：結(jié)實，剪狀咬合比較理想，鉗狀咬合也可以接受。失格：顯著的下顎突出式咬合或上顎突出式咬合。
[頸部和身軀]
頸部：粗壯且肌肉發(fā)達；較短，向肩部逐漸加寬。在頭顱下部有顯著的突起。
身軀：體長略大于身高，公狗體長與身高的比例約10/9；母狗體長與身高的比例約11/9。胸寬而深；胸的深度為肩高的1/2。肋骨擴張良好，胸肌發(fā)達。背部水平，腰部肌肉堅實、適度折起。皮膚柔順但不松弛。嚴重缺陷：骨量不足，身軀細長。
[尾巴]
大而豐滿，尾根位置高寫翻卷在后背，或有3/4靠在腰部，打一個卷或兩個卷，總是卷到背線以下。打3/4卷時，尾巴尖耷拉在腰部。尾根粗大結(jié)實。如果尾巴下垂，其長度正好達到飛節(jié)。尾巴的毛發(fā)粗壯、直而濃密，看起來不想羽毛。
失格：鐮刀尾或直尾。
[前軀、后軀]
前軀：肩部結(jié)實而有力，適度向后。從前面觀察，前肢骨骼非常粗壯，且筆直。腕部向前約15度。缺陷：肘部向內(nèi)或向外翻，松肩膀。
后軀：后軀寬闊，肌肉發(fā)達且骨量與前肢不相上下。大腿輪廓清晰。后膝關(guān)節(jié)適度傾斜；飛節(jié)靠下，即不內(nèi)翻也不外翻。
狼爪：一般前肢的狼爪不切除；而后肢的狼爪需要切除。
足爪：貓足，足爪圓拱且腳墊厚實。足爪筆直向前。
[被毛]
雙層毛。底毛厚實、柔軟、濃密且比披毛略短。披毛直、粗硬且豎立在身體上。頭部、腿部和耳朵的毛發(fā)略短些。馬肩隆處和臀部毛發(fā)的長度約2英寸，比身體其他部分略長些，除了尾巴，是身體上毛發(fā)最長且最厚實的部位。缺陷：任何部位出現(xiàn)羽狀飾毛。
[顏色]
任何顏色，包括白色、斑點、雜色。顏色艷麗、清晰且斑紋和諧，有面具或沒面具。白色秋田犬無面具。雜色秋田為白色底色帶有大塊的、均勻的色塊，覆蓋了頭部和超過1/3的身體。底毛顏色也許與披毛顏色不同。
[步態(tài)]
輕快而有力、步幅中等。后背保持結(jié)實、穩(wěn)固和水平。后肢與前肢在同一直線上運動。
[體型]
公狗肩高約26~28英寸。母狗肩高約24~26英寸。失格：公狗低于25英寸或母狗低于23英寸。
[氣質(zhì)]
警惕且反應迅速，威嚴而勇敢。對其他狗有攻擊性。
[失格]
蝴蝶鼻或鼻鏡缺乏色素。垂耳或斷耳。顯著的下顎突出式咬合或上顎突出式咬合。鐮刀尾或直尾。公狗低于25英寸或母狗低于23英寸。