鋸緣青蟹

產地及產期:
    廣泛分布于日本房總半島以南、澳大利亞和印度洋西部海域。一般棲息在河口入海區域。離水不易死亡。我國產于東海和南海一帶。以浙江、福建、臺灣、廣東等地沿海產量較多。產期多在9～11月份。

介紹:
    外形與梭子蟹不同，甲寬稍窄，呈橢圓形。頭胸甲長約9～10厘米，寬13～14厘米。甲寬大者可達20厘米。外形近似梭子蟹。甲的前部邊緣呈鋸齒狀。頭胸甲隆起而光滑，呈青綠色，螯、腳足和腹部呈赤褐色。胃區與心區間有明顯的“H”形凹痕，前兩側的最后1刺不向左右特別伸出。螯足強大，不對稱。前3對步足指節的前、后緣具刷狀短毛。

經濟價值:
    營養價值：鋸緣青蟹是一種味道鮮美、營養豐富的食用蟹。捕撈未休卵和體質瘦的天然蟹，經過短時間的人工飼養，促使雌蟹懷卵成熟，叫做膏蟹，雄蟹增肉，叫做肉蟹。鋸緣青蟹的最大特點是離水后不易死亡，可就近或遠銷活蟹。它也是傳統的出口水產品。經濟價值較高。