五辣營養(yǎng)食物-3

姜黃健腦：姜黃在我國和印度食用都比較普遍，自古以來，就以自身特有的助消化和抗菌功能而聞名。除此以外，姜黃中的姜黃素——這種色彩鮮艷的黃色香料，不僅有抗炎癥、抗氧化及抗癌癥的功效，美國加州大學的研究中還發(fā)現(xiàn)，它還能夠減少老年癡呆癥的發(fā)生。在印度，姜黃是咖喱中的一味食材；而在中國，人們習慣把姜黃和酸菜等酸味食物搭配，制造出誘人的酸辣味。