避風塘豆腐

原料：蝦餃100克，肉末10克，豆腐50克，青紅椒粒、熟蒜粒各少許
調料：雞精2克，漿糊10克，椒鹽、椒粒各少許
做法：
1. 將蝦餃、肉末、豆腐打碎、和勻，裝入冰箱冷凍兩小時后取出，切成兩厘米見方、一寸見長的塊狀，然后上漿備用。
2. 油鍋燒至五成熱時將豆腐下入，炸至金黃色出鍋備用。
3. 另起鍋，下入青紅椒粒、熟蒜粒，大火翻炒，再加入豆腐塊，翻炒勻后出鍋。